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El Removedor del Hueso de la Paleta (Blade Bone Remover - BBR) extrae automáticamente el hueso de la paleta directamente en la línea de deshuese existente. La paleta se transporta como de costumbre mientras un eje helicoidal continuo, accionado eléctricamente, extrae el hueso de manera controlada y lo deposita en un destino logístico designado, como una caja, un dolav o una cinta transportadora.
Debido a que el sistema está sincronizado con la línea de deshuese, la integración es fácil y directa. El layout permanece prácticamente sin cambios y la máquina puede adaptarse al entorno de procesamiento existente con una mínima interrupción.
A medida que la etapa manual de fuerza bruta de extrair el hueso de la paleta se elimina del proceso de trabajo del operario, en la mayoría de los casos esto se traduce en una reducción inmediata de una posición de operario en la línea. Con la formación adecuada que podemos proporcionar sobre cómo aflojar el hueso de la paleta, también se puede lograr una mejora significativa en el rendimiento.
Esto convierte al BBR en una mejora pragmática, en lugar de una inversión en una línea completamente nueva.
El desafío en el procesamiento de paletas de cerdo
En muchas plantas de procesamiento secundario de cerdo, la extracción del hueso de la paleta aún se realiza manualmente en la línea de deshuese. Esta operación requiere fuerza, precisión y repetición, lo que la convierte en una de las tareas más exigentes en la sala de corte.
La extracción manual del hueso de la paleta a menudo se convierte en un cuello de botella oculto. Incluso cuando el resto de la línea está optimizado, este paso puede limitar la capacidad total de producción. Al mismo tiempo, aumenta la dependencia de mano de obra calificada y expone a los operarios a riesgos de esfuerzo repetitivo y lesiones.
A medida que aumenta la presión sobre la mano de obra en toda la región EMEA, los procesadores buscan pasos prácticos de automatización que ofrezcan resultados medibles sin requerir una línea completamente nueva.
Diseñado para un rendimiento continuo
A diferencia de los sistemas neumáticos que dependen de movimientos de retorno, el BBR funciona con un accionamiento eléctrico continuo. Esto garantiza un rendimiento suave y estable a mayores capacidades de producción, manteniendo al mismo tiempo bajos niveles de ruido.
Dependiendo de la configuración y de la velocidad de la línea, el sistema puede procesar hasta 850 paletas por hora. Se pueden procesar tanto paletas izquierdas como derechas, lo que permite una producción consistente de alto volumen.
La construcción en acero inoxidable y el diseño mecánico simple garantizan confiabilidad en las exigentes condiciones de la sala de corte.
Impacto operativo medible
Al automatizar la extracción del hueso de la paleta, los procesadores reducen las operaciones manuales de fuerza y mejoran la consistencia en la línea. El flujo de producción se vuelve más predecible y se eliminan los cuellos de botella.
La mayoría de las instalaciones logran un período de retorno de la inversión de aproximadamente 9 a 12 meses, dependiendo de los costos de mano de obra y del volumen de producción. Para muchas plantas, esto convierte al Blade Bone Remover en uno de los pasos de automatización más accesibles y lógicos disponibles.