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Le Blade Bone Remover (BBR) retire automatiquement l'os de la lame directement sur la ligne de désossage existante. L'épaule est transportée comme d'habitude tandis qu'un arbre à vis sans fin continu à entraînement électrique extrait l'os de manière contrôlée et le dépose dans une destination logistique désignée, telle qu'une caisse, un dolav ou un tapis roulant.
Comme le système est synchronisé avec la chaîne de production, l'intégration est simple et directe. La disposition reste pratiquement inchangée et la machine peut être adaptée aux environnements de traitement existants avec un minimum de perturbations.
Comme l'étape manuelle fastidieuse consistant à retirer l'os de la lame est supprimée du processus de travail de l'opérateur, cela se traduirait dans la plupart des cas par une réduction immédiate d'un poste d'opérateur dans la chaîne. Grâce à la formation adéquate que nous pouvons fournir sur le desserrage de l'os de la lame, il est également possible d'obtenir une amélioration significative du rendement.
Cela fait du BBR une mise à niveau pragmatique plutôt qu'un investissement complet.
Le défi de la transformation de l'épaule de porc
Dans de nombreuses usines de transformation secondaire de la viande de porc, le retrait des os à lame est encore effectué manuellement sur la chaîne de désossage. Cette opération nécessite de la force, de la précision et de la répétition, ce qui en fait l'une des tâches les plus exigeantes dans la salle de découpe.
Le retrait manuel des lames devient souvent un goulot d'étranglement caché. Même lorsque le reste de la chaîne est optimisé, cette étape peut limiter le débit global. Parallèlement, elle accroît la dépendance à l'égard d'une main-d'œuvre qualifiée et expose les opérateurs à des risques de microtraumatismes répétés et de blessures.
Alors que la pression sur la main-d'œuvre augmente dans toute la région EMEA, les transformateurs recherchent des mesures d'automatisation pratiques qui donnent des résultats mesurables sans nécessiter une ligne entièrement nouvelle.
Conçu pour des performances continues
Contrairement aux systèmes pneumatiques qui reposent sur des mouvements de retour, le BBR fonctionne avec un entraînement électrique continu. Cela garantit des performances fluides et stables à des débits plus élevés tout en maintenant de faibles niveaux sonores.
Selon la configuration et la vitesse de la ligne, le système peut traiter jusqu'à 850 épaules par heure. Les épaules gauches et droites peuvent être traitées, ce qui permet une production constante à haut volume.
La construction en acier inoxydable et la conception mécanique simple garantissent la fiabilité dans les conditions exigeantes des salles de découpe.
Impact opérationnel mesurable
En automatisant le retrait des lames, les transformateurs réduisent les opérations manuelles et améliorent la cohérence sur la chaîne de production. Le flux de production devient plus prévisible et les goulots d'étranglement sont éliminés.
La plupart des installations ont un délai de rentabilité d'environ 9 à 12 mois, en fonction des coûts de main-d'œuvre et du volume de production. Pour de nombreuses usines, cela fait du Blade Bone Remover l'une des étapes d'automatisation les plus accessibles et les plus logiques qui soient.