Information
Grâce à son système à deux zones, notre four linéaire à convection offre une efficacité maximale. Deux zones de chauffage réglables séparément permettent de cuire et de dorer les aliments simultanément à des températures différentes. Vous bénéficiez ainsi d'une efficacité maximale dans la préparation des aliments, de résultats de cuisson optimaux et d'une perte d'humidité minimale, tout en réduisant la consommation d'énergie. Des produits de différentes tailles peuvent facilement être placés côte à côte dans le four, qui garantit des résultats de cuisson homogènes grâce à la circulation d'air chaud et/ou de vapeur.
Parfaitement adapté pour le poulet entier, les hamburgers, les nuggets, les bâtonnets de poisson, le bacon, les lasagnes, les bretzels et autres applications spéciales.
Détails
- Des éléments chauffants hautement performants garantissent un transfert thermique efficace. Choisissez entre des éléments chauffants électriques ou à huile thermique dans jusqu'à 2 zones climatiques différentes.
- Le système de lavage du tapis roulant nettoie en continu le tapis roulant à l'aide de brosses rotatives et de lances d'aspersion d'eau.
- Un contrôle du point de rosée garantit un climat constant et ajustable en permanence grâce à un système de mesure et de contrôle de l'humidité.
- Le trempage à la lécithine minimise les adhérences du produit grâce à une simple humidification du tapis roulant.
