Information
Vous préférez votre escalope nature ou avec une panure ? Grâce à notre machine à paner, vous pouvez appliquer différentes panures liquides sur les aliments à traiter et obtenir ainsi, par exemple, des escalopes croustillantes et des bâtonnets de mozzarella succulents.
La panure est principalement utilisée en combinaison avec la dépoussiéreuse et/ou l'enrobage. Ce process est le plus souvent utilisé pour appliquer une couche adhésive pour la panure qui sera ensuite ajoutée. Grâce à l'utilisation de pompes puissantes, il est possible de traiter des panures fines et épaisses. La panade humide sert également de support pour les sels, les épices et les arômes, rendant votre produit savoureux et succulent.
De nombreuses utilisations possibles : notre machine à paner permet d'appliquer des ingrédients liquides de différentes viscosités sur vos produits. Le système de pompe ultraperformant enrobe complètement et uniformément les escalopes, les bâtonnets de poisson, etc. de tous les côtés avec de la pâte à frire ou des marinades légères. L'excédent d'enrobage sur le dessus ou le dessous du produit peut être facilement éliminé grâce à un système de ventilateur souffleur ajustable et à un système de retour des ingrédients intégré. Ainsi, notre machine à paner permet également d'économiser des ressources.
Parfaitement adapté aux escalopes, bâtonnets de mozzarella, bâtonnets de poisson, cordons bleus, aliments à base de plantes, légumes et autres applications spéciales.
Détails
- Disponible en largeurs de bande de 400, 600, 700 et 1 000 mm
- Un système de ventilateur souffleur ajustable élimine les excès de matière sur le dessus et le dessous des produits grâce à un système de retour de matière intégré complémentaire
- Une chemise de refroidissement en option permet de refroidir le matériau de revêtement en injectant un liquide de refroidissement dans le conteneur à double chemise
- Rendements élevés grâce à la bande transporteuse à grande vitesse en option qui permet des vitesses du tapis allant jusqu'à 29 m/min grâce à un entraînement en acier inoxydable très performant
- La pompe à lobes rotatifs en option transporte de manière fiable les matériaux d'enrobage moins fluides
- Accessoires complémentaires disponibles, comme par exemple un filtre à pâte liquide qui filtre en continu les particules les plus grossières de la pâte liquide, maintenant constamment la viscosité du matériau d'enrobage au niveau souhaité pour un produit de haute qualité.
