Information
La panure maison, popularisée par plusieurs marques mondiales renommées, est une technique culinaire très appréciée dans l'industrie agroalimentaire. Elle consiste à enrober des produits alimentaires, tels que le poulet, d'un mélange de panure savoureux et texturé afin d'obtenir cet extérieur croustillant et doré emblématique.
Grâce à notre machine à paner à tambour, nous maîtrisons la panure haut de gamme : une panure authentique de type maison pour les produits de forme irrégulière, tels que les produits avec os. Afin que vous n'ayez pas à renoncer à la panure pour les pilons, les cuisses de poulet, etc., nous avons mis au point un système spécial de distribution et de saupoudrage de farine pour les produits difficiles à enrober. La conception de la paneuse à tambour permet une distribution efficace et uniforme du mélange de panure, garantissant ainsi que chaque morceau d'aliment est enrobé de manière homogène. Cela permet de conserver la texture et l'aspect caractéristiques de la panure maison.
Qu'il s'agisse d'épices séchées, d'herbes aromatiques ou de farine : notre paneuse à tambour applique un enrobage à grains fins ou grossiers sur votre produit, de manière douce ou par un enrobage intensif, selon vos préférences.
Dans l'industrie agroalimentaire, les panneuses Alco Drum sont appréciées pour leur polyvalence. Elles peuvent traiter une grande variété de produits alimentaires, notamment le poulet, le poisson, les légumes et bien d'autres encore. Cette flexibilité permet aux transformateurs alimentaires d'élargir leur gamme de produits et de répondre aux préférences variées des consommateurs.
Caractéristiques et avantages
- Particulièrement adapté pour enrober des produits de forme irrégulière (par exemple, des produits avec os comme les pilons de poulet, les filets de poulet, etc.)
- Panure avec de la panure fine ou grossière, des épices séchées, des herbes ou de la farine.
- Système innovant de distribution et de saupoudrage de la farine pour la panure
- Pré-enrobage délicat et enrobage intensif dans une seule machine.
- Système de circulation de la panure extrêmement doux, sans taches
- Système intégré de tamisage des grumeaux d'agglomération
- Système innovant de circulation d'air par ventilateur souffleur
- Conception hygiénique pour une sécurité optimale des produits
- Facilité de maniement et de nettoyage avec une sécurité maximale
Détails
- Le tambour est optimisé pour les petits et grands lots, avec une vitesse variable et des déflecteurs efficaces.
- Le système de filtration intégré sépare les résidus d’agglomération du matériau de revêtement et maintient en permanence la consistance et la qualité du matériau.
- Un système d'exploitation PLC contrôle la machine de manière intelligente et conviviale via un écran tactile doté de fonctions telles que la gestion des recettes, etc.
- Ajoutez un entonnoir d'alimentation et de remplissage latéral en option pour un remplissage ergonomique et automatique de l'équipement.
- Un réglage de hauteur de la broche permet d'ajuster la hauteur de l'ensemble de la machine à l'aide d'un volant, sans utiliser d'outils.
