Manipulación del producto

Los productos cárnicos de vacuno altamente procesados —como los filetes marinados, los cortes de carne inyectados o sometidos a agitación, las hamburguesas moldeadas y los productos de vacuno porcionados o con forma definida— requieren una manipulación controlada y de bajo impacto para mantener la estructura del producto, su jugosidad y la calidad de su superficie. Los transportadores permiten una manipulación precisa del producto y un traslado estable entre las distintas fases de procesamiento, tanto en las etapas previas como en las posteriores, lo que garantiza un flujo constante y minimiza la deformación, la pérdida de humedad o los daños en la superficie.