VIV Europa 2026

El corte por ventilación es el primer paso crucial en la evisceración, sentando las bases para un proceso higiénico y eficiente. Al igual que la Nuova-i, la VC-i es una solución inteligente diseñada para un rendimiento, una producción y una higiene óptimos. Equipado con un sistema de visión basado en IA y mejorado mediante aprendizaje profundo, el VC-i analiza continuamente el rendimiento. Sus capacidades basadas en IA le permiten detectar con precisión las cloacas bien extraídas y garantizar su correcta colocación sobre el lomo del producto, manteniendo un alto rendimiento constante.

Al despiezar un producto entero, el procesado de las alas merece especial atención. Para cosechar la mayor cantidad de carne posible, la pieza central (ala media, alerón, ala plana, segunda articulación) es crucial. En el sistema de despiece ACM-NT de JBT Marel, el WingMaster se encarga de cortar de forma uniforme siguiendo las líneas anatómicas, precisamente en la posición correcta de la articulación, al tiempo que recoge la cantidad adecuada de piel.

Garantice un rendimiento óptimo y constante de sus cortes anatómicos de piernas con ALPINE. Al tiempo que mantiene las piernas en línea, este sistema realiza cortes anatómicos precisos y puede cumplir especificaciones concretas del cliente. Los sensores integrados identifican y evitan la presencia de piezas traseras no deseadas. Diseñado para las líneas de corte ACM, ALPINE acepta perneras refrigeradas por agua y aire hasta el rango de peso super HD 'big bird'. La pantalla HMI integrada ofrece funciones de supervisión, incluido el seguimiento de las pérdidas de producto.

JBT Marel ha reunido todo el hardware y el software necesarios para garantizar el mejor proceso posible de carne de pechuga deshuesada. Comienza con el deshuesado de carne de pechuga ATHENA, seguido de la inspección y distribución de la calidad basada en IA, el posible recorte y la inspección por rayos X.

SingleFeed singulariza automáticamente los productos avícolas a granel y los prepara para su procesamiento en línea. Sustituye a una tarea manual de gran intensidad de mano de obra. Diseñado para la manipulación a granel fuera de línea y para flujos aleatorios en línea, SingleFeed manipula productos deshuesados como solomillos y filetes de pechuga. Utilizando un principio de vacío, separa los productos individualmente mientras los mantiene secos humedeciendo ligeramente sólo la correa. Su diseño compacto y su sencillo control HMI garantizan un procesamiento posterior sin problemas.

El sistema de porcionado por chorro de agua DSI es una versátil cortadora por chorro de agua de doble carril y múltiples celdas diseñada para el corte preciso y automatizado de filetes, solomillos, carne de pierna y mariposas. Cada producto pasa por un escáner de alta definición que detecta la grasa, la forma, el grosor y el peso antes de que el software Q-Link cree un plan de corte individual. A continuación, chorros de agua de alta presión controlados por ordenador ejecutan formas de corte complejas, como filetes, tiras, cubos, nuggets o formas imaginativas, maximizando el rendimiento y minimizando los desperdicios.