VIV Europe 2026

La découpe de l'évent est la première étape cruciale de l'Eviscéreuse, posant les bases d'un processus hygiénique et efficace. Comme le Nuova-i, le VC-i est une solution intelligente conçue pour des performances, un rendement et une hygiène optimaux. Équipé d'un système de vision basé sur l'IA et amélioré par l'apprentissage profond, le VC-i analyse en permanence les performances. Ses capacités pilotées par l'IA lui permettent de détecter avec précision les cloaques bien extraits et d'assurer leur positionnement correct sur le dos du produit, en maintenant des performances élevées et constantes.

Lors de la découpe d'un produit entier, le process des ailes mérite une attention particulière. Pour récolter autant de viande que possible, la pièce centrale (milieu de l'aile, wingette, aile plate, deuxième articulation) est cruciale. Dans le système de découpe ACM-NT de JBT Marel, le WingMaster se charge de découper de manière cohérente le long des lignes anatomiques, précisément à la bonne position de l'articulation, tout en récoltant la bonne quantité de peau.

Avec ALPINE, vous obtenez un rendement constant et optimal de vos coupes anatomiques de jambes. Tout en maintenant les jambes en ligne, ce système réalise des coupes anatomiques précises et peut répondre aux spécifications spécifiques des clients. Des capteurs intégrés identifient et préviennent la présence de morceaux de dos indésirables. Découpé pour les lignes de découpe ACM, ALPINE accepte les pattes refroidies à l'eau et à l'air jusqu'au poids de la "grande volaille" super HD. L'écran IHM intégré offre des fonctions de surveillance, y compris le suivi des pertes de produits.

JBT Marel a réuni tout le matériel et les logiciels nécessaires pour garantir le meilleur process de viande de poitrine désossée possible. Tout commence par le désossage de la viande de poitrine ATHENA, suivi de l'inspection et de la distribution de la qualité basées sur l'IA, éventuellement du parage et de l'inspection par rayons X.

SingleFeed singularise automatiquement les produits de volaille en vrac et les prépare pour un process en ligne. Il remplace une tâche manuelle à forte intensité de main-d'œuvre. Conçu pour le traitement en vrac hors ligne et les flux aléatoires en ligne, SingleFeed traite les produits désossés tels que les filets mignons et les filets de poitrine. Utilisant un principe de vide, il sépare les produits individuellement tout en les gardant secs en humidifiant légèrement uniquement le tapis. Sa conception compacte et sa commande IHM simple garantissent un process en aval sans heurts.

Le DSI Waterjet Portioning System est une découpeuse à jet d'eau polyvalente, à deux voies et à plusieurs cellules, conçue pour la découpe précise et automatisée des filets, des filets mignons, de la viande de cuisse et des papillons. Chaque production passe par un scanner haute définition qui détecte la graisse, la forme, l'épaisseur et le poids avant que le logiciel Q-Link ne crée un plan de découpe individuel. Des jets d'eau à haute pression, commandés par ordinateur, exécutent ensuite des formes de découpe complexes - steaks, bandes, cubes, pépites ou formes imaginatives - afin de maximiser le rendement et de minimiser les déchets.